PALUDI, D.; DI GUARDO, G.; OLIVASTRI, A.; ZIZZI, A.; RUBINI, C.; PENNISI, L. M.; BAFFONI, M.; FESTINO, A. R.; IANIERI, A.; VERGARA, A. Microscopic investigations as an aid in raw ham’s ripening analysis. Italian Journal of Food Safety, [S. l.], v. 8, n. 2, 2019. DOI: 10.4081/ijfs.2019.8166. Disponível em: https://www.pagepressjournals.org/ijfs/article/view/8166. Acesso em: 29 mar. 2024.