EVALUATION OF LISTERIA MONOCYTOGENES CONTAMINATION IN RETAIL SMOKED SALMON

  • P. Serratore | lucia.zoppi@pagepress.org Dipartimento di Sanità Pubblica Veterinaria e Patologia Animale - Università di Bologna, .
  • A Piano Dipartimento di Sanità Pubblica Veterinaria e Patologia Animale - Università di Bologna, .
  • J. Galletti Corso di Laurea di Acquacoltura ed Igiene delle Produzioni Ittiche - Università di Bologna, .
  • M Trentini Dipartimento di Sanità Pubblica Veterinaria e Patologia Animale - Università di Bologna, .
  • E. Zavatta Dipartimento di Sanità Pubblica Veterinaria e Patologia Animale - Università di Bologna, .
  • S. Piraccini Dipartimento di Sanità Pubblica Veterinaria e Patologia Animale - Università di Bologna, .

Abstract

The aim of this study was to assess the contamination levels of L. monocytogenes in retail smoked salmon of different geographical origin, comparing the performance of two isolation methods, ISO 11290-1 (qualitative) and ISO 11290-2 (quantitative), and also by molecular methods (16S rDNA sequencing, PCR with specific primers). Among 35 samples (7 batches, 5 samples per batch), only 1 sample from Denmark resulted positive for L. monocytogenes. The strains isolated on ALOA and Palcam Agar by the qualitative methods, were confirmed to the specie level (iap+, InlA+, InlB+), belonging to the serotype 1/2c - 3c (D2+), and positive for the virulence genes (InlC+ e InlJ+).

Dimensions

Altmetric

PlumX Metrics

Downloads

Download data is not yet available.
Published
2009-09-13
Info
Issue
Section
Short Communications
Keywords:
Smoked salmon, L. monocytogenes, ISO 11290-1, ISO 11290-2, 16S rDNA, PCR
Statistics
  • Abstract views: 391

  • PDF: 625
How to Cite
Serratore, P., Piano, A., Galletti, J., Trentini, M., Zavatta, E., & Piraccini, S. (2009). EVALUATION OF LISTERIA MONOCYTOGENES CONTAMINATION IN RETAIL SMOKED SALMON. Italian Journal of Food Safety, 1(5), 91-92. https://doi.org/10.4081/ijfs.2009.1153