Giacometti, F., Daminelli, P., Fiorentini, L., Cosciani-Cunico, E., Monastero, P., Dalzini, E., Losio, M.N., Dell’Orfano, G., Rossini, R., Piva, S. and Serraino, A. 2020. Behavior of <em>Listeria innocua</em> during the manufacturing and pit-ripening of Formaggio di Fossa di Sogliano PDO cheese. Italian Journal of Food Safety. 9, 2 (Aug. 2020). DOI:https://doi.org/10.4081/ijfs.2020.8552.